Ecco il  tartufo nero uncinato, chiamato anche tartufo nero scorzone invernale (tuber melanosporum Vitt.) fresco, selezionato per voi per avere il giusto grado di maturazione. Zona di provenienza: Monte Pollino (Calabria). Il tartufo lo acquistiamo direttamente dai tartufai.

 

Prezzo: € 70,00 all'etto

 

Disponibile in quantità limitate, acquisto minimo di 100 grammi totali, con pezzature singole che vanno dai 25 grammi in su. Possibilità di acquisto a multipli di 100 grammi.

 

Il tartufo acquistato verrà spedito dal lunedì e solo entro il mercoledì pomeriggio, in modo da garantire la consegna (solitamente in 24 ore lavorative) entro massimo 2 giorni lavorativi in caso di inconvenienti.

Per preservare la freschezza il tartufo viene messo all'interno o di un vaso di vetro o ad un contenitore ermetico isotermico (dipende dalle dimensioni) insieme ad un ICE PACK che permette di mantenere la giusta tempertura di conservazione durante il traporto.

 

Modalità d'uso: il tartufo va lavato con acqua fredda o tiepida sotto l'acqua corrente con uno spazzolino in modo da togliere i residui di terra, avendo l'accortezza di non togliere la buccia. Può essere tagliato con un coltello o meglio ancora con una grattugia o una taglierina da tartufo direttamente crudo sulla pasta, risotto, crostini, uova o carne aggiungendo burro o olio extra vergine di oliva.

 

Conservazione: il tartufo  va tenuto in frigo ad una temperatura compresa tra 0° e 4°C all'interno di un contenitore ermetico, avvolgendolo in carta assorbente da cambiare ogni 1-2 giorni.

Il tempo di conservazione in frigo è di massimo 7-10 giorni, poi va consumato o congelato per ottenere un tempo di utilizzo più ampio. Una volta fuori dal congelatore andrebbe tagliato senza farlo scongelare del tutto.

 

Tartufo Nero Uncinato - 100 grammi

€ 70,00Prezzo