Ecco il tartufo nero pregiato, conosciuto anche come tartufo di Norcia (tuber melanosporum Vitt.) fresco, selezionato per voi per avere il giusto grado di maturazione. Zona di provenienza: Umbria. Il tartufo lo acquistiamo direttamente dai tartufai locali.
Prezzo: € 120,00 all'etto
Disponibile in quantità limitate, acquisto minimo di 50 grammi totali, con pezzature singole che vanno dai 25 grammi in su. Possibilità di acquisto a multipli di 50 grammi.
Il tartufo acquistato verrà spedito dal lunedì e solo entro il mercoledì pomeriggio, in modo da garantire la consegna (solitamente in 24 ore lavorative) entro massimo 2 giorni lavorativi in caso di inconvenienti.
Per preservare la freschezza il tartufo viene messo all'interno di un vaso di vetro e a sua volta dentro ad contenitore ermetico isotermico insieme ad un ICE PACK che permette di mantenere la giusta tempertura di conservazione durante il traporto.
Modalità d'uso: il tartufo va lavato con acqua fredda o tiepida sotto l'acqua corrente con uno spazzolino in modo da togliere i residui di terra, avendo l'accortezza di non togliere la buccia. Può essere tagliato con un coltello o meglio ancora con una grattugia o una taglierina da tartufo direttamente crudo sulla pasta, risotto, crostini, uova o carne aggiungendo burro o olio extra vergine di oliva.
Conservazione: il tartufo va tenuto in frigo ad una temperatura compresa tra 0° e 4°C all'interno di un contenitore ermetico, avvolgendolo in carta assorbente da cambiare ogni 1-2 giorni.
Il tempo di conservazione in frigo è di massimo 7-10 giorni, poi va consumato o congelato per ottenere un tempo di utilizzo più ampio. Una volta fuori dal congelatore andrebbe tagliato senza farlo scongelare del tutto.