Le uve provenienti dal vigneto, situato nella zona più elevata della Tenuta, sono state selezionate e raccolte a mano in piccole cassette durante la vendemmia.
Dopo una soffice pressatura, il mosto ottenuto è stato fermentato ad una temperatura di 12-14° C. Effettuato il taglio tra i due vini base (Pinot bianco e Chardonnay) per formare la Cuvèe, è stata effettuata la seconda fermentazione in autoclave per la “presa di spuma” prima di essere imbottigliato e commercializzato.
 
	
Caratteristiche organolettiche: i profumi, delicatamente floreali e fruttati, risultano piacevoli al palato. In bocca l’acidità bene inserita, dona un’agilità che rivela una perfetta integrazione con gli zuccheri e le bollicine.
 
	
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, può accompagnare antipasti e tutti i tipi di pesce o carni bianche dalle cotture brevi e dal sapore delicato.
 
	
Temperatura servizio: 6-8°C