Nessun conservante, niente coloranti, niente latte in polvere, niente glutine: solo carni sceltissime, di prima qualità, ed esclusivamente Umbre, con lavorazione ed ingredienti propri della tradizione “Norcina”
 
A Campi di Norcia, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, in un angolo di bellezze mozzafiato, Alessandro e Linda producono e selezionano, per voi intenditori e buongustai, i migliori salumi e formaggi del nostro territorio.

La lavorazione dei salumi viene fatta rispettando al massimo i metodi tradizionali, quelli di una volta.
Carni sceltissime di prima qualità ed esclusivamente italiane con ingredienti come l’aglio, il pepe, il finocchio selvatico e il ginepro, tutti selezionati con cura quasi maniacale.

I salumi sono inseriti in contenitori sottovuoto
 
La Salsiccia "Norcinella" di Norcia
La Salsiccia di Norcia è realizzata con bocconcini di carni sceltissime, molto magre, derivate dalle parti migliori della spalla e del coscio. Viene aggiunta una piccola percentuale di pancetta e per arricchirne il sapore utilizziamo le spezie tipiche  della tradizione norcina.
Insaccate in budello naturale e successivamente legate totalmente a mano. Dopo di che vengono lasciate asciugare al calore di un camino vero, dove acquisiscono un delicato sapore affumicato.
Subito dopo vi è la stagionatura: portate nella nostra cantina vengono lasciate asciugare in modo naturale rispettando i giusti tempi di maturazione del prodotto, un periodo di circa 30-40 giorni.
 
Salsiccette insaccate in budello naturale legate a mano, di forma ovale, lunghe circa 8 cm e circa 40 gr di peso l’una.
 
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 8 cm di lunghezza
≈ 40 grammi di peso
 
Delicate nel sapore, sono ottime da gustare intere o affettate per antipasti ed aperitivi.
 
Ingredienti
carne di suino, sale, pepe, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
 
Conservare in luogo fresco e asciutto
 
Peso:
ogni confezione contiene 5 salsicce per un peso complessivo variabile tra i 260 e i 280 grammi circa
 
Scadenza:
6 mesi dal confezionamento 
 
Prodotto e confezionato da:
Il Norcino d Pistoni Alessandro
Via dei Casali - Campi di Norcia 
 
 
Salsiccia al cinghiale di Norcia
Salsiccette secche prodotte con carne di suino e carne di cinghiale sapientemente mescolate e speziate dal gusto deciso, sono una vera delizia per il palato dei buongustai. Insaccato in budello naturale. Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un leggero gusto di affumicatura.  Successivamente viene trasferito in cantina per la fase di stagionatura che dura mediamente 30/40 giorni. Qui il tempo e l’aria salubre dei nostri luoghi fanno il resto.
Le salsicce al cinghiale di Norcia sono ottime da gustare intere o affettate per aperitivi o antipasti accompagnate da un buon formaggio di pecora semistagionato.
 
Salsiccette insaccate in budello naturale legate a mano, di forma ovale, lunghe circa 8 cm e circa 40 gr di peso l’una.
 
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 8 cm di lunghezza
≈ 40 grammi di peso
 
Ingredienti
carne di suino, carne di cinghiale, sale, pepe, peperoncino, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
 
Conservare in luogo fresco e asciutto
 
Scadenza: 6 mesi dal confezionamento 
 
Prodotto e confezionato da:
Il Norcino d Pistoni Alessandro
Via dei Casali - Campi di Norcia