Nessun conservante, niente coloranti, niente latte in polvere, niente glutine: solo carni sceltissime, di prima qualità, ed esclusivamente Umbre, con lavorazione ed ingredienti propri della tradizione “Norcina”
 
A Campi di Norcia, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, in un angolo di bellezze mozzafiato, Alessandro e Linda producono e selezionano, per voi intenditori e buongustai, i migliori salumi e formaggi del nostro territorio.

La lavorazione dei salumi viene fatta rispettando al massimo i metodi tradizionali, quelli di una volta.
Carni sceltissime di prima qualità ed esclusivamente italiane con ingredienti come l’aglio, il pepe, il finocchio selvatico e il ginepro, tutti selezionati con cura quasi maniacale.

I salumi sono inseriti in contenitori sottovuoto
 
Il Salame Norcino Classico è un salame rustico, ben speziato e saporito, dal gusto deciso, prodotto con vari tagli di carne di suino, spalla magra, rifilature di coscio e pancetta.
 
La macinazione viene effettuata con trafile medie ottenendo così un salame a grana media. Il sapore viene esaltato delle spezie della tradizione norcina, sale, pepe macinato ed in grani interi e aglio pestato in vino bianco. 
Il prodotto è insaccato in budello naturale e legato interamente a mano, come solo i mastri norcini sanno fare. Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un leggero gusto di affumicatura.  Successivamente viene trasferito in cantina per la fase di stagionatura che dura mediamente 3-4 mesi. Qui il tempo e l’aria salubre dei nostri luoghi fanno il resto.
Ottimo da gustare sia come antipasto che come aperitivo accompagnato da un buon vino bianco secco.
 
Caratteristiche
Salame a grana media insaccato in budello naturale, legato a mano, di forma cilindrica lungo circa 30 cm e 300/400 gr di peso.
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 30 cm di lunghezza
≈ 300/400 grammi di peso
 
Ingredienti
carne di suino, sale, pepe, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
 
Confezione
300-400 g 
 
Scadenza: 6 mesi dal confezionamento 
 
Prodotto e confezionato da:
Il Norcino d Pistoni Alessandro
Via dei Casali - Campi di Norcia