Nessun conservante, niente coloranti, niente latte in polvere, niente glutine: solo carni sceltissime, di prima qualità, ed esclusivamente Umbre, con lavorazione ed ingredienti propri della tradizione “Norcina”
 
A Campi di Norcia, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, in un angolo di bellezze mozzafiato, Alessandro e Linda producono e selezionano, per voi intenditori e buongustai, i migliori salumi e formaggi del nostro territorio.

La lavorazione dei salumi viene fatta rispettando al massimo i metodi tradizionali, quelli di una volta.
Carni sceltissime di prima qualità ed esclusivamente italiane con ingredienti come l’aglio, il pepe, il finocchio selvatico e il ginepro, tutti selezionati con cura quasi maniacale.

I salumi sono inseriti in contenitori sottovuoto
 
Lonza o Capocollo casareccio di Norcia, taglio di carne che si ottiene disossando il muscolo del collo del suino.
Si presenta magro con alcune venature di grasso.
La sapiente speziatura data dal “Norcino” lo rende da sempre un salume tra i più apprezzati.
Stagionato in cantina per un periodo di almeno 4 mesi.
La lonza o capocollo casereccio di Norcia è ottimo per aperitivi e antipasti.
 
Caratteristiche della Lonza casareccia di Norcia
Collo del maiale disossato, insaccato in budello naturale legato a mano di forma cilindrica lungo circa 40 cm e pesante circa 1,200/1,400 kg.
 
Informazioni tecniche di ogni trancio:
≈ 40 cm di lunghezza il capocollo intero
≈ 600 g minimo 
 
Ingredienti
carne di suino, sale, pepe, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
 
Scadenza: 6 mesi dal confezionamento 
 
Prodotto e confezionato da:
Il Norcino d Pistoni Alessandro
Via dei Casali - Campi di Norcia