- UVAGGIO: Chardonnay 75%, Sauvignon 25%
- ZONA DI PRODUZIONE: Bardano - Orvieto
- ALTITUDINE: 300 m. s.l.m.
- TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
- RESA PER ETTARO: 75 Q.li
- RESA UVA IN VINO: 60%
- VENDEMMIA: Prima decade di settembre per lo Chardonnay seconda decade di settembre per il Sauvignon, raccolta a mano con selezione delle uve.
- VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo sulle bucce per 12 ore a 8° - 10° C (Chardonnay) dopo una soffice pressatura il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore a 8° C
- FERMENTAZIONE ALCOLICA: In vasche di acciaio inox alla temperatura di 15° C
- COLORE: Giallo paglierino
- PROFUMO: Piacevolmente intenso con aromi agrumati, fiori bianchi delicati, di ritorno minerale
- SAPORE: Ben equilibrato supportato da una buona acidità e sali minerali. Intenso con lunga persistenza
- ABBINAMENTO: Pesce, zuppe di farro, formaggi morbidi
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C
Bianco dei Neri - Umbria indicazione geografica protetta
€14.00Prezzo